チーズはイタリア料理に欠かせない食材の一つです。
パスタやリゾットなど代表的なイタリア料理にはもちろん、サラダやカルパッチョなどメニューに使われています。 
原料の違いや製法の違い、熟成方法によって、味や触感が異なるチーズは、まさにイタリア料理の味の決め手と言っても過言ではありません。
その種類も様々で、イタリアチーズの王様と言われる「パルミジャーノ・レジャーノ」、世界三大ブルーチーズのひとつ「ゴルゴンゾーラ」、乳脂肪分80％のクリームタイプのチーズ「マスカルポーネ」、低脂肪でクセがなくほのかな甘みのある「リコッタ」、白くて丸い形状で弾力のある歯ごたえで熱を加えるとトロリと糸を引く「モッツァレラ」、塩気が強く様々な料理にも使われる「ペコリーノ」など、豊富な種類があります。

イマニシでは、上記の他にも様々な種類・形状のチーズをご用意しています。
レストラン様のご要望やメニューに応じたチーズの提案もさせていただきますので、お気軽にご相談ください。